夜游之——putaotang’s neverland

上图左起：东坡肉，西湖醋鱼、片儿川、西湖藕粉

（东坡肉就是一场完全的噩梦）

上图分别是：海鲜面，gala，饼（不知道名字）

完全是原始的美味，难得一见的local美食。

今天对传说中的后海小吃进行了地毯式搜寻。先是听说传说中的前门小吃都搬到了后海某胡同，在顺利抵达之后却发现这传说中的九门小吃性价比超低，一个馅饼居然要4元钱。于是退卡走人，顺带牵了一串红灿灿的冰糖葫芦走。后来突然想到了“文宇奶酪店”，问了好几个人，远程发短信咨询精通美食的田美女才找到这家传说中的奶酪店。真是酒香不怕巷子深。

红豆（燕麦）双皮奶：6元

奶酪：5元

个人更喜欢双皮奶的味道

奶卷：3元/个

她们都觉得比较腻，不过我觉得很好吃！～～～：）

吃完后搜寻到华普超市地下，还是当年燕姐带我去的地方

3元/份的灌肠。以前不觉得好吃，现在到是很喜欢，而且带有怀念的味道

她，去了英国。居然就米消息了。

正在读一本《文化人视野中的老成都》。里面有两句很有意思的话，一是传说竹林小餐桌上写有这样的话：“鸡汤放酱油，自己吃亏！倘要滋味好，请用盐巴！”，说成都人对饮食的独特领悟。一是“此墙上，禁招贴，飞飞儿，贴即扯”，说成都人喜欢掉文，这样一掉怪幽默的。（至于这幽默是褒是贬，各人想咯！）

我的家离成都极近，又因为成都有一些亲戚，小时候特别喜欢过去。成都街道凌乱的布局和让人难以抵挡的小吃，给我留下了深刻的印象。稍长大一些后，又对成都比家乡品种更全价格更低廉的服饰产生了向往。这阶段的记忆照例有春熙路改造之前鲜美异常的龙抄手，以及红艳动人的钟水饺。再后来到了北京，发现成都已经成为一种品牌或者符号而存在，众多“悠闲”“闲适”的评价让在快节奏中心力交瘁的人感到心驰神往。我却在此时再去成都，发现记忆中的美好已经不复存在。

偶尔在图书馆翻到这套几乎崭新的“老成都”系列，挑选了手上这本。用了一堂科学社会主义课读了其中好几篇，不得不认为这是本很好的书。老成都在我心中存在的诱惑和吸引力并没有消失，而这本书除了让我再次审视成都独特的魅力外，并没有刻意营造一种诗意化、符号化的氛围。 似乎成都本来是什么个样，编者极力还其本来面貌。虽然时间的跨度太大，在我面前只是出现了一个零散的而非完整的成都，但完全不同角度的描绘，仍让我觉得这是个率真的、立体的城市。

按我一贯的爱好，从车輻先生的《成都花会灯会中的小吃》入手（这位先生是谁？），立刻产生了一种流口水意犹未尽还需喷鼻血的感觉。且直接摘录几句：“面食类具有完全地方特色的是甜水面，名列前茅，其次红油素面、碎绍面、担担面，还有一种豆花馓子面，外加酥黄豆、大头菜颗子。老早是从嘉定（乐山）传来，因它调料别致，很快就在成都传开了，成都人给它加了工，在加点油酥花生，洒点竹筒筒里的花椒面，起到画龙点睛之妙···” 仅对面食的描述，已经让人欲罢不能，也难怪成都号称全国小吃第一城。而作者提及，这些小食大已消失，不能不让人感到万分遗憾。

说到这里，想扯两句题外话。那就是一些传统的小吃正在慢慢消失，这似乎是商业化下一个无奈的被迫的选择。我的家乡绵阳的大街上，至今还有两处小吃我特别愿意提及。一个是市中心马家巷巷子口的锅巴凉粉，里面做的凉面凉粉简直不摆了，油茶也是我吃到的最好的。凉面的调味，红油的香度，大头菜颗粒和炸的花生放上去，花椒面薄薄的一层，最上面的一层葱花，吃过之后很难释怀。另一家则不用过多笔墨粉饰了，是老字号的开元米粉。米粉在当地是当作早餐吃的，而开元米粉每天早上都排起长队，还有人不惜开车前往，就为了1元钱一两的红油米粉。

此情可待成追忆，只是当时已惘然。上述两种小吃尚风靡全城，而连锁的、资本雄厚的饮食业似乎是一种趋势。换个角度想，这样的饮食是小本生意，做这生意的人起早贪黑，也没法多赚钱，生活苦累。但我还是要唱着挽歌，纪念那些被连锁化饮食挤垮的小食们。他们也许会生存出来，以一种特有的强化的传统面貌出现，而实际上，那些小摊小店，准确地说是过往的小摊小店，几乎不可能不消失。

话题扯得有点远，总之老成都的饮食是令人艳羡的。但这种艳羡也只是当下得不到的心情的宣泄，又或许只是人们念旧。成都的不少小吃都恢复了，在全国建立了良好的名声。这是一个好的开端。

都是韩剧引发的，韩国饮食和服饰大泛滥。

于是我凭借记忆和想象，做了传说中的烤五花肉。当然，因为没有炭火，其实是用油煎的……

之前，用五花肉裹了很多蛋清

之后，很难吃，说实在的···拍照留念以资鼓励

但是，自家火锅还是很爽的！吃得不是味道，而是气氛。喜欢热气腾腾的样子，和各种各样的菜品

在宿舍美女过生日吃完面爱面后， cress同学给我推荐的吃面佳处海碗居炸酱面始终盘旋在脑中。

上 周日我毅然拖了两个bt—-草和 行云前往（我拖个人吃饭我容易么？顺便广告一下，谁想请我吃饭可以直接留言，从速。） 在经过了半个小时不堪回首的互相找人互相联系后，终于成功在翠微大厦北面碰头。此时那两个人已经眼冒金星呈现一幅啃别人碗的姿态。（我已经在本科宿舍mm 那里搜刮了一圈吃了个半饱了，哈哈）

废话虽然说了很多了，但还是要少说。进入海碗居以后，被告知还要等位置（有两个人崩溃了）。还好只等了2分钟。点了三份炸酱面，一份小葱豆腐和一份炸小黄鱼。

炸酱面：8元/份，肚子不饿的时候两个人吃都够了，酱特别香。

小葱豆腐：4元/份，切得很细，味道一般。

炸小黄鱼： 忘了多少钱了，很香很酥很好吃。

环境：海碗居里面有一种比较刻意的老北京气氛，凳子都是长板凳，服务员都是“店小二”打扮，店里还有一棵树！虽然有些做秀的成分，但总的说来还是赏心悦目的。

强力推荐。没带相机，盗版 几张图图。